Szczęść Boże,
Szampan to szczególny rodzaj wina musującego, powszechnie kojarzony ze świętowaniem i luksusem. Nazwę swą zawdzięcza Szampanii, regionowi w północno-wschodniej Francji, głównemu miejscu jego produkcji.
Szampan jest produkowany bez sztucznego nasycania napoju dwutlenkiem węgla. Tworzy się w nim na skutek naturalnego procesu dojrzewania wina w butelkach. Do butelek nalewa się młode wino bazowe, a następnie dodaje tzw. matkę drożdżową dzięki której, w butelce zachodzi wtórna fermentacja wraz z naturalnym wysyceniem napoju CO2. Dalej przechowuje się lekko pochylone w stronę korka butelki w piwnicach, w stałej temperaturze 3–5 °C.
Tradycyjnie w tej historycznej prowincji produkuje się głównie wina białe musujące ze szczepów winogron chardonnay, pinot noir i pinot meunier, które nazywane są po prostu „szampanem”, bez podawania szczegółów.
Nazwa została zastrzeżona w 1911r. dlatego też kolejne wina produkowane metodą szampańską (włoskie prosecco, hiszpańska cava czy niemiecki sekt) nie mogą używać tej nazwy choć niejednokrotnie są także bardzo dobre.
Nie sposób wyobrazić sobie toastu innym napojem niż szampan – szczególnie noworocznego.
Śląska Rodzino! Wznieście zatem toast za Stary i Nowy Rok i niech będzie on pełen sukcesów na gruncie zawodowym i prywatnym. Żebyśmy zawsze umieli rozróżnić dobro od zła i niech Pan Bóg prowadzi: Jurek Kiolbasa
